Produk Fermentasi Daging Efektif Turunkan Tekanan Darah
FERMENTASI produk daging dengan memanfaatkan mikroorganisme tertentu, akan menghasilan senyawa bioaktif, termasuk di dalamnya adalah peptida. Peptida ini berpotensi sebagai penghambat enzim pengubah angiotensin (ACE). Selanjutnya, penghambatan ACE tersebut terbukti…
Dosen UNY Kembangkan Tepung Fermentasi dari Singkong
SEBANYAK tiga dosen FMIPA Universitas Negeri Yogyakarta berinisiatif mengembangkan tepung fermentasi dari ubi kayu atau singkong. Mereka adalah Prof. Isana Supiah Yosephine Louise, Dr. Bernadetta Octavia, dan Dr. Suhartini. Menurut…
